La trucha es una de las especies, introducidas, características de la zona norte de Tierra del Fuego, sobre todo se destaca la trucha marrón anádroma que permite desarrollar la Pesca Deportiva.

Para su consumo encontramos sólo un criadero en la zona sur de la Provincia, que cuenta con el Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego – Fin del Mundo. El mismo se dedica a la cría de Trucha arcoíris, cuya primera etapa se realiza en agua dulce, contando con reproductores propios. El proceso finaliza en jaulas flotantes ubicadas en el Canal Beagle. Esta última etapa de engorde en el mar es única en el país. Todos sus productos son procesados en su propia planta que se encuentra en Puerto Almanza a la vera del Canal Beagle.

Exquisitos platos se realizan con trucha y son degustados en locales gastronómicos de Tierra del Fuego, entre ellos se destacan: a la parrilla, asada, a la plancha, en papillote, ceviche, pastas rellenas o empanadas.